ప్రాన్ మప్పాస్:
కావలసిన పదార్ధాలు :
రొయ్యలు : 500 గ్రాములు
నూనె : 4 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు : ఒక టీస్పూన్
ఉల్లిపాయ : పెద్దది (ముక్కలుగా చేసుకోవాలి )
వెల్లుల్లి ముక్కలు : ఒక టీస్పూన్
అల్లం : అర టీ స్పూన్
చింతపండు : కొద్దిగా
పచ్చిమిరపకాయలు : రెండు లేదా మూడు
కరివేపాకు : రెండు రెమ్మలు
ఉప్పు : తగినంత
గ్రైండ్ చేయడానికి :
వేయించిన ధనియాల పొడి : రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
వేయించిన ఎండుమిరపకాయలు : అర టీస్పూన్
పసుపు : పావు టీస్పూన్
మిరియాల పొడి : చిటికెడు
వెల్లుల్లి రెమ్మలు : రెండు
మెంతులు : కొద్దిగా
తయారీ విధానం :
ముందుగా ఒక మూకుడు లో నూనె పోసి, వేడి అయిన తర్వాత ఆవాలు వేసి చిటపటలాడక ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం ముక్కలు, పొడి మసాలా వేసి ఒకటిన్నర కప్పుల నీళ్ళు, చింతపండు రసం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపుకోవాలి. ఆ తర్వాత పచ్చిమిరపకాయలు, కరివేపాకు, రొయ్యలు వేసి చిక్కపడే వరకు ఉడికించుకోవాలి.
