దొండకాయ గుత్తికూర:
కావలసిన పదార్థాలు:
దొండకాయలు - 20,
జీలకర్ర - 1 టీ స్పూను,
శనగపప్పు - 5 టీ స్పూన్లు,
ఎండుమిర్చి -4,
వెల్లుల్లి - 5 రేకలు,
ఉప్పు - రుచికి తగినంత,
నూనె - ఒకటిన్నర టేబుల్‌ స్పూన్లు.
తాలింపు కోసం:
ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప్పప్పు, కరివేపాకు, నూనె సరిపడా.
తయారుచేసే విధానం:
జీలకర్ర, శనగపప్పు, ఎండుమిర్చి దోరగా వేగించి వెల్లుల్లి, ఉప్పు కలిపి పొడి కొట్టి, ఒక టీ స్పూను నూనె కలపాలి. దొండకాయలకు (మూడొంతులు) నిలువుగా కత్తితో ‘+ ’ ఆకారంలో గాటు పెట్టి ఈ మిశ్రమం కూరి అరగంట పక్కనుంచాలి. కడాయిలో నూనె వేడెక్కాక ఈ దొండకాయల్ని సన్నని సెగమీద మగ్గించాలి. తర్వాత మరో కడాయిలో తాలింపు వేసి మగ్గిన దొండకాయల్ని విరక్కుండా వేగించి దించేయాలి.
