దొండకాయ మసాలా కర్రీ:
కావలసిన పదార్థాలు:
దొండకాయలు - 40,
టమోటాలు - 2,
కరివేపాకు - 4 రెబ్బలు,
కొత్తిమీర తరుగు - అరకప్పు, బ
్రౌన్‌ షుగర్‌ - 1 టేబుల్‌ స్పూను,
నూనె - 1 టేబుల్‌ స్పూను,
(వేగించిన) వేరుశనగపప్పు పొడి - అరకప్పు,
కారం - 1 టీ స్పూను,
ఆమ్‌చూర్‌ పొడి - 1 టీ స్పూను,
నువ్వులు - 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు,
గసగసాలు - 1 టేబుల్‌ స్పూను,
దనియాలు - 1 టేబుల్‌ స్పూను,
మెంతులు - 1 టీ స్పూను,
జీలకర్ర - 1 టీ స్పూను,
బిర్యాని ఆకు - 1,
లవంగాలు - 2.
తయారుచేసే విధానం:
నువ్వులు, గసగసాలు కలిపి వేగించి పొడిచేయాలి. దొండకాయల్ని నిలువుగా రెండు ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. మిగతా మసాల దినుసులను కూడా సన్నమంట మీద వేగించి పొడిచేయాలి. దొండముక్కల్ని నూనెలో దోరగా వేగించాలి. కడాయిలో 1 టేబుల్‌స్పూను నూనె వేసి కరివేపాకు, టమోటాలు వేగాక కారం, మసాలపొడి దొండముక్కలు కలపాలి. నువ్వులు, గసగసాలపొడి, బ్రౌన్‌షుగర్‌, ఆమ్‌చూర్‌పొడి వేసి రెండు నిమిషాల తరాథ్వత కప్పు నీరు, ఉప్పు కలిపి మూతపెట్టాలి. 5 నిమిషాల తర్వాత వేరుశనగపొడి, మరో పావు కప్పు నీరు, కొత్తిమీర చల్లి నీరు ఆవిరయ్యేవరకు ఉంచి దించేయాలి.
